指导专家：中山大学肿瘤医院营养科 叶文锋副主任
作者：陈鋆
许多肿瘤病人在治疗期间胃口本来就不好，还强迫自己多喝一些补汤浓汁，或者有些干脆就不敢摄入肉类，以蔬菜水果代餐，亦或有的病人盲目跟从病友，重复摄入过多的不适合自己的补品，这些都是不科学的，也占据了原本有限的食欲空间。肿瘤医院营养科叶文锋副主任针对病人的常见误区给出了一些建议。
误区一：多喝补汤 我们经常看到家属来医院探病人都会拎着一罐补汤或者老火靓汤来，“喝汤就行，汤渣不想吃就算了！汤已经很有营养的了。”家属通常这样跟病人说，因为很多人以为精华都溶解在汤里了。叶主任指出，其实汤里面溶解的营养很少，不到食材总营养的10％。且很多肿瘤病人，如食道癌、肺癌或者放疗期间的病人常有吞咽困难的问题，所以吃汤渣对于他们来说，是“难以下咽”。那么这类病人如何做到营养均衡呢？ Tips：改变食物质地，以五谷食材为营养基础 叶文锋说，对于吞咽有困难的病人，可以通过改变食物的质地，如将五谷、肉类、蔬菜一起打碎后熬成粥，或将食材炖烂后食用，这样不仅可以提高摄取物的营养密度，而且便于病人吸收。至于补品，可以起到辅助作用，但不可充当饮食主角。 误区二：单一摄入果蔬 有些病人，知道自己体质不适宜摄入太多的动物蛋白，便给自己定了一个比较苛刻的饮食计划。“有个乳腺癌病人每天大概吃3市斤左右的蔬菜，不吃肉类。”叶文峰说，这样是不对的，因为即使是癌症病人，也是需要一些动物蛋白，以维持一定的体重，如果缺乏，病人的抵抗力必然下降，并发症会随之增多。 Tips：适当摄入一定量的动物蛋白叶文锋主任认为，肿瘤病人的饮食，应以均衡营养为基础，适量的谷类、肉类、蔬果类都是必需的，单一摄取某类食物，必然导致营养供给不足。所以不妨在饮食中添加一定量的动物蛋白，提高身体免疫力，以便更好的配合治疗。
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误区三：病友间交流饮食经验 盲目跟从
许多病友会在治疗期间互相交流饮食经验，盲目跟从。叶文峰指出，这种做法也是不可取的，因为每个人的体质不同，病情也不同，不能无根据的盲目跟随他人的饮食经验。病人要让自己的体重维持在一个正常的水平，必须在医生指导下定一个与自己相匹配的饮食方案。 Tips：在医生指导下找到适合自己的营养饮食 对于经济状况较好的病人，叶文锋指出，可以在正常的饮食基础上有选择的吃一些保健品，而对于经济状况较差的病人，应该吃有效的基础营养，不必去追求高价位的保健品。而且选择保健品最好征询医生意见，以免出现肠胃问题。 医生的温馨提示： 1.放疗、化疗期间的病人不宜饮龟汤 民间偏方会建议肿瘤病人喝些龟汤，其实，由于龟汤含有较多的胶原蛋白，而且并非优质蛋白，本身比较腻，所以不适合治疗期，如放疗、化疗期的病人服用。康复期的病人则可适量摄取。 2.除了水果可以生吃，其他食材料一定要充分煮熟 对于肿瘤病人，饮食卫生一定要注意好，叶文峰指出，除了水果，其他入口食材务必充分煮熟，以免因摄入不洁食物而影响正常的消化吸收或影响其他器官功能。 3.蛋白粉、蜂胶、燕窝营养有重叠 有些病人亲友会送来很多保健品，如蛋白粉、蜂胶、燕窝……这些保健品其实营养有重叠，最好不要同时食用，应在医生指导下有选择的摄取。
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